Lentejas con chorizo, zanahorias y patatas

Receta de lentejas con chorizo, zanahorias y patatas

Todo un homenaje a los platos de cuchara de la abuela: las lentejas con chorizo, zanahorias y patatas son capaces de resucitar a los muertos.

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¿Cómo hacer lentejas con chorizo, zanahorias y patatas?

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Para que las lentejas con chorizo, zanahorias y patatas nos queden lo menos grasas posibles, vamos a empezar la receta cociendo el chorizo troceado en rodajas durante unos 5 minutos en agua. De esta forma, soltarán parte de su grasa. Luego, los escurrimos y los reservamos.

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En una olla, empezamos pochando la cebolla junto con los tres dientes de ajo, todo bien picadito. A los 5 minutos a fuego lento y sin dejar de remover, echaremos los pimientos secos troceados, el tomate picadito, laurel y un poco de sal.

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Sobre esta base para los lentejas con chorizo, zanahorias y patatas, añadiremos las lentejas y el chorizo, antes de echar agua en la olla hasta cubrir. Dejaremos hervir a fuego lento durante tres cuartos de hora, con la tapa semicerrada.

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Pasado ese tiempo, echaremos al cocido de las lentejas con chorizo las zanahorias y las patatas peladas y cortadas en rodajas, para dejar que se hagan unos 15 minutos más (dependiendo del grosor del corte).

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Al final, quitar el laurel y servir las lentejas con chorizo, zanahorias y patatas en los platos bien calentitas.

Foto y fuente: Cocina.es

Nota del autor:

Si decidís congelar las lentejas con chorizo, zanahorias y patatas, mejor prescindid de las patatas. Metedlas en el congelador cuando estén totalmente frías.

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